Sunn fast food, Siljes egen oppskrift

Dette er min egen lille oppfinnelse. Fast food på 7 minutter, hvis du har trykkoker. Hva sa jeg der? En liten introduksjon:

Trykkoker. Dette hemmelige vidunderet som forsvant med husmødrene rundt krigen. Jeg hadde aldri hørt om dette før jeg kom over "pressure cooker" i et intervju med en Amerikansk kjendis-kokk som jeg ikke husker navnet på her og nå. Han ble sitert på at det mest verdifulle han hadde på sitt kjøkken, var en Kuhn Rikon trykkoker. Den sparte ham for svært mye tid med perfekt resultat hver gang. New York Times kaller denne trykkokeren for "The Mercedez-Benz of Pressure Cookers". Denne ville jeg ha!

Google er en fin ting, og snart hadde Silje sin nye toppmodell trykkoker i hus. Og jeg må si meg enig med kokken. Dette er nok den beste investeringen jeg har gjort på kjøkkenet. For 2500kr hadde jeg kjøpt trykkokeren fra USA, med frakt og mva til Norge. Trykkokerne i dag betegnes som 2. generasjon og har veldig mye sikkerhetsfunksjoner i forhold til de gammeldagse. Jeg bruker den til mye rart, poteter på 6 minutter, linser på 7, fisk på 5, kikerter på 8, bønner likeså. Sunn mat som ofte må koke mye, blir dampet på 1-2-3. Og så sunt å dampe, da! Vil blant annet nevne pinnekjøtt på 40 minutter helt perfekt dampet, fårikål på 35min. Siden ingenting av smak og lukter fordamper, blir maten saftig. Og du sparer forresten mye strøm - jeg koker alt på svært lav varme på platen. Vanligvis for å ha noe kokendes på platen måtte jeg brukt nest høyest varme.
Litt linker:
Kuhn Rikon sin hjemmeside med min trykkoker
Du får kjøpt den her, sendes internasjonalt

Så til selve oppskriften!

250 gram laksefilet uten skinn
En halv kopp (ca 1,5 dl?) grønne linser
1 pose ovnsbakt fisk-krydder fra Hindu

Kikertsalat (fra Recipezaar)

1 boks kikerter
1 boks knuste tomater
3 vårløker, fint kuttet
2 spiseskjeer olivenolje
1 spiseskje sitronsaft
1 teskje karve
1/2 teskje chilipulver
1/4 teskje salt

Du får alt dette på Kiwi, som er min nærbutikk. Kanskje du må kjøpe linser på helsekost, utenlandsbutikk eller Rema 1000. Det fine med kikertsalaten er at den er kald og holder seg i 2-3 dager etter du har laget den. Jeg bruker den som tilbehør til alt mulig. Du bare hiver ingrediensene sammen, voilá. Idiotsikkert!

I trykkokeren min heller jeg ca 1 kopp, 2 dl ca med vann. Linsene oppi. Så legger jeg damp-skiller-lokket (?) over og fisken på den. Strør litt krydder over, kanskje halve posen. Når det begynner koke og dampe litt lukker jeg lokket på trykkokeren. Om ca 1 minutt er den oppe på 2 streker, og da setter jeg timeren på 6 minutter. Når den piper tar jeg pannen til siden og lar den komme ned til nulltrykk på naturlig måte.

Tar opp fisken med stekespade, og i vasken har jeg dørslag klart som jeg heller vannet med linsene over. Linsene rundt fisken på tallerken, og litt kikertsalat. Nam nam.

Denne fant jeg på en gang jeg var på vei hjem fra jobb klokken 21 om kvelden. Jeg vurderte å gå innom Rimi og kjøpe en pizza. Men så slo det meg at det faktisk ville være raskere å lage dette. En pizza må jo stå i ovnen ca et kvarter, for ikke å snakke om at ovnen må varmes opp. Sunt er best!

Tommel opp:
Raskt, sunt, veldig bra for deg. Og godt, nam nam.

Tommel ned:
Tar litt lengre tid uten trykkoker. Ingenting i veien for å bruke vanlig kjele og så legge fisken i aliminiumsfolie som du hekter over på sidene? Damp slik du damper andre ting.