Wok med biffstrimler, #18 s.69

Klikk her for original-oppskriften og se Jamie lage retten

Denne retten var altså bare helt knallgod. Men nå skal jeg innrømme at jeg har gjort en variasjon over retten - men når det er sagt så er det en Jamie Oliver variasjon. Jeg har nemlig også en iPhone applikasjon fra Jamie som heter "20 minute meals" og der er det en svært, svært lignende oppskrift. Jeg var i butikken og trengte inspirasjon. Handlet inn det jeg trengte, og jammen santen var den ikke svært lik den som står i Ministry of Food.

Forskjellen er at jeg ikke har brukt black bean sauce, jeg har brukt honning. Begge deler er kjempegodt - jeg har laget med black bean før. Dessuten har jeg ikke stekt risen, men helt egg/vårløk/soyasaus over og latt det trekke inn over svak varme. Begge deler er ris med egg, nam!

Denne retten skal altså la seg lage på 20 minutter. Kanskje hvis du heter Jamie, men heter du Silje så bruker du over 1 time. Men neste gang går det nok mye raskere. Jeg kuttet nemlig opp alt på forhånd og la det i skåler, da jeg ikke var vågal nok til å vite om jeg kunne blande alt. Men nå vet jeg bedre, Jamie lar alt mikses og kastes oppi litt hipp som happ.

Min første utfordring, til min ris, var å ha en "dæsj" soyasaus oppi. Hva er en "dæsj", nøyaktig? Jeg så videoen først etterpå uansett. Og siden soyasaus er så sterke greier, hvorfor lager de ikke åpningen
mindre? Jeg bruker gjerne merker fra innvandrerbutikker, men akkurat nå har jeg en glutenfri en kjøpt på Meny. Ja, det er hvete i soyasaus. Go figure.

I allefall, dæsjen ble for stor. Det kunne til og med jeg se. Og jeg har en sunn respekt for soyasaus, for ikke å nevne sesamolje. Her skal du være forsiktig - litt er godt, litt mye er forferdelig. Så jeg holdt en skje for å holde all vårløken inne i skålen, og helte ut eggesoya-blandingen. Nytt egg, nå så alt bra ut. Når risen var ferdigkokt ble dette blandet inn og satt under lokk/veldig svak varme. Ble veldig bra.

Wokene sine har Jamie alltid hvitløk og chilli i. Det er vel og bra, smaker kjempegodt. Bare husk å pusse tenner før du møter noen og vær klar over at du sannsynligvis lukter litt. Fra erfaring med utenlands-studenter på buss, så kan det være lurt å bruke parfyme/spise persille for å få vekk lukt og ånde.. synd dette at god mat skal gi slike illeluktende "bivirkninger".

I min versjon av woken brukte jeg altså 2 ss flytende honning istedetfor black bean sauce. Flytende honning ja. Vi fornorskifiserer - jeg fant lynghonning og blandet det ut med varmt vann. Vips, rennende honning! Jeg tok meg forresten friheten med å ha brokkolihoder og tynne striper paprika oppi.

Et tips fra en annen Jamie-rett er å kun ha små hoder med brokkoli, som du koker i risvannet i 2-3 minutter før du woker. Stilken, den tjukke, skjærer du av det grønne rundt og så hakker du den i tynne skiver og bruker i woken!

Jeg dro på kveldsjobb, min kjære kom hjem - og snart var det en sms på mobilen om "WOW!!! Dette var KNALLGODT!!"

Lages igjen snart, tenker jeg ja!