Brød til julesylten

Vil tipse dere om et enkelt og flott brød. Som dere kanskje har fått med dere, tåler jeg verken gluten(hvete?), melkeproteiner eller gjær. Det vil si jeg vet ikke om jeg tåler gjær eller ei, men flere i familien gjør ikke, så jeg holder meg unna. OG på toppen av dette følger jeg med på GI-verdien på ting, prøver å holde blodsukkeret stabilt - det vil si lavkarbo.

Så jeg kan jo bare gi opp håpet på brød en gang for alle, ikke sant? Faktisk ikke. Dette brødet dere ser her er bare å blande med vann i miksmaster i 3 sekunder, helle tilbake i formen den kom i, og bake. Den ser mye mer appetittelig ut hvis du lager litt mønster på toppen og heller blå valmuefrø som jeg har gjort. 2 karbiser per skive eller noe slikt, utrolig lite.

Så jeg har spist sylte hver dag denne julen med veldig god samvittighet. Brødet smaker litt salt på egenhånd, men skal du spise en tørr skive uten noe på da? Nei. Med pålegg er den helt fortreffelig. Du kjøper blandingen herfra! Du får den i både en liten versjon, med form til, eller 1,5 kg boks. Jeg kjøper altså den "lille" versjonen, jeg ser de er utsolgt akkurat nå men den kommer nok inn igjen veldig fort!

Julebiscotti

I disse juledager prøver jeg litt av hvert sukkerfritt snop. Her ser dere min versjon av biscotti med julesmak - grovhakket julenisse tilsettes mot slutten. Eller eventuelt kan du bare ha oppi ingefær og pepper og slikt. Oppskriften finner du her, dvs hos http://lchf-bloggen.blogspot.com/ som er en mye bedre og mer pålitelig blogg enn min. Gå dit istedet. He he ;-)

(Du trenger ikke å ha sjokolade på naturligvis, derfor setter jeg melkefri-etikett på også. Vegetar er de jo, da de fleste er lakto-ovo-vegeterianere. Det er derimot ikke vegansk dersom du ikke bruker egge-erstatning da.)

Lavkarbo sjokoladekake

Nam nam!

Oppskriften finner du hos funksjonellmat.no
Glasuren jeg har brukt her er hentet hos kriweb.no ("sjokoladeis"),
da jeg ikke hadde sjokolade i huset til glasuren som eeegentlig skulle være på kaken. Dessuten brukte jeg ikke speltmel/hvetemel, jeg brukte mandelmel! Knuste rett og slett mandler i mikseren selv. Jeg er for å gjøre ting enkelt.

Beklager at bildene ikke er så kjempebra, jeg var igrunnen mer opptatt av å spise kake enn å ta bilder! Jeg har tidligere hørt at noe mat er bedre dagen etter. I dette tilfellet ble det veldig sant - denne kaken var mye bedre dagen etter. Litt snålt, men sånn er det!

Kristine på kriweb.no har også gitt ut desserthefte nå, det har jeg bestilt. Fra å printe ut mange av oppskriftene hennes og gå igjennom bloggside etter bloggside er det veldig greit å ha dem samlet!